3 uova
160 g farina 00
100 g farina di mandorle
100 g farina di pistacchi
180 ml acqua
180 g zucchero
40 ml olio di semi
1 cucchiaino zenzero in polvere
1 bustina lievito x dolci
Preparazione:
Montare le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unire l'olio, l'acqua e mescolare bene.
Versare le farine, lo zenzero e il lievito ed amalgamare bene il tutto.
Imburrare ed infarinare uno stampo da plumcake e versare l'impasto.
Cuocere in forno caldo a 180° x 35-40 minuti. Fare prova stecchino.
Una volta freddo, spolverizzare con zucchero a velo.