280 g di farina 00
90 g di zucchero a velo
6 g di lievito
1 uovo più 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
90g di burro
Ghiaccia reale:
1 albume (30g)
150g di zucchero a velo
3-4 gocce di limone
Colorante alimentare
Biscotti di Natale
280 g di farina 00
90 g di zucchero a velo
6 g di lievito
1 uovo più 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
90g di burro
Ghiaccia reale:
1 albume (30g)
150g di zucchero a velo
3-4 gocce di limone
Colorante alimentare
Muffin alla zucca e cioccolato
3 uova
280g di zucchero
100g di burro sciolto
200g di purea di zucca
300g di farina 00
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di cannella
150g di gocce di cioccolato fondente del freezer
(Metterne alcune da parte per la superficie)
In forno a 170 gradi per 13-15 Minuti
Crostata morbida all'ananas
3 uova
3 cucchiai di acqua
2 cucchiai di martini
130g di farina 00
Mezza bustina di lievito per dolci
In forno a 160-170 gradi per 15 minuti
Crema all' ananas:
3 uova
100 g di zucchero
1 cucchiaio di farina 00
1 cucchiaio di amido
200g di latte
50g di succo di ananas
Pezzetti di ananas per decorare
Ciambella Pan di Stelle
3 uova
170 g di zucchero
125 g di burro
150 ml di latte
70g di nutella
40g di cacao amaro
190 g di farina 00
Mezza bustina di lievito per dolci
Biscotti pan di stelle per il decoro e stelline bianche
170gradi per 40 minuti — ma regolatevi sempre con il vostro forno
Plumcake al cocco e mele
3 uova
180 g di zucchero
40g di olio di semi
150g di acqua
1 bustina di vanillina
130g di farina di cocco
200g di farina 00
Mezza bustina di lievito per dolci
Due mele a fettine
zucchero di canna per la superficie
In forno a 170gradi per 30 minuti ♡
Torta Gabriella
2 bicchiere di zucchero
1 bicchiere di plastica di olio
1 bicchiere di latte
3 bicchieri di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina un po' di liquore dolce
170 gradi per 30 minuti ma regolatevi secondo il vostro forno
Ciambella bicolore aromatizzata al Martini
Ingredienti : 4 uova
250g di zucchero
300g di farina
180ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
3 cucchiai di Martini
2 cucchiai di cacao amaro.
Procedimento: montare le uova con lo zucchero, fino a renderlo chiaro e spumoso. Unire l’olio la vanillina e mescolare bene. Setacciare farina e lievito e incorporare al composto mescolando delicatamente. Imburrare ed infarinare uno stampo a ciambella e versare 3/4 dell’impasto. Nel restante unire il cacao e i tre cucchiai di martini mescolare e unire nella teglia sopra l'altro impasto. Cuocere a 170° x circa 35minuti.
Biscotti gocciaciok
Ingredienti :
220g di farina 00
70g di zucchero semolato
70 g di zucchero di canna
100g di burro sciolto
1 uovo
250g di cioccolato fondente grattugiato oppure a gocce (mettere il cioccolato nel freezer)
2 cucchiai di lievito per dolci
Mezzo cucchiaino di bicarbonato
1 bustina di vanillina1 pizzico di sale
Procedura:
mescolare burro e i due tipi di zucchero
Poi unire l' uovo e man mano gli altri ingredienti per ultimo il cioccolato appena estratto dal freezer. Formare delle palline e adagiarle su una teglia con carta forno schiacciarle leggermente e infornare a 170 gradi per 13 minuti.
Vengono circa 50 biscottini
Muffin Arcociok
180 g di burro
200g di zucchero
3 uova 120 g di latte
120 g di yogurt
bianco
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
300g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
Palline di nutella dal freezer per il cuore dei muffin.
Preparazione:
Mescolare burro e zucchero a crema poi unire uova latte yogurt e tutti gli altri ingredienti.
Versare un po' di impasto nei pirottini di carta e mettere al centro una pallina di nutella, ricoprire con un altro po' di impasto e cospargere con cedette colorati.
Infornare a 170 gradi per 15 minuti
Torta pere e cioccolato
Ingredienti:
3 uova
180 g di zucchero
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1 bustina di vanillina
40g di cacao amaro
120g di latte
120 g di burro
260g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
3-4 pere tagliate a fettine e spruzzate di succo di limone per non annerire
Procedimento:
Montare uova e zucchero per 7-8 minuti e man mano unire gli altri ingredienti ma per ultimo il burro fuso freddo. Versare l impasto in una tortiera rivestita di carta forno e sistemate le fettine di pere in verticale. Cospargere con zucchero di canna e infornare a 170 gradi per 35-40 minuti.
Servire la torta fredda con una pallina di gelato fior di latte
Torta fredda ai fichi e uva
300g di biscotti sbriciolati
110g di burro
Per la crema :
1 philadelfia da 250g
250g di panna montata
Zucchero a velo (a vostro piacimento ) Frutta fichi e uva!!!
Finte pesche al limoncello
Care amiche questa buonissima ricetta l'ho trovata sul sito di Le delizie di Terry, l'ho provata e vi assicuro che il risultato è ottimo
Per la ricetta andate sul suo bellissimo sito Ricetta pesche bianche (finte) al limoncello
Grazie Terry <3
Nascondini
300 gr di farina 00
100 gr di fecola
150 gr di zucchero a velo
70 gr di latte a temperatura ambiente
130 gr di burro
1 tuorlo a temperatura ambiente
mezza bacca di vaniglia
1/2 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
Ingredienti per l'interno al cacao
1/4 di impasto fatto con la ricetta sopra
10 gr di cacao
5 gr di cioccolato fondente grattugiato
Procedimento
Nella ciotola della planetaria o in una ciotola qualsiasi,se fate a mano,mettete lo zucchero con il burro morbido e la vaniglia,lavorate e man mano aggiungete gli alti ingredienti in questo ordine,uovo,latte,farina setacciata con fecola,lievito e sale.
Fatto l'impasto,dividete l'impasto 3/4 di frolla chiara e ad un 1/4 aggiungete il cacao e il cioccolato,impastate bene,avvolgete nella pellicola e lasciate riposare mezz'ora in frigo.
Dopo il riposo,iniziate a stendere l'impasto chiaro e con la pasta al cacao,fate un cordocino,che andrete ad incassare alla pasta chiara come nelle foto.
Tagliate dei cilindri e passate sopra il riga gnocchi,se non ce l'avete anche con la forchetta potrebbe Disponete i biscotti su di una teglia con carta forno ed infornate a 160° in forno ventilato per circa 15 minuti.
Torta nonna Lina
250g di zucchero
un limone spremuto e grattugiato
1 pizzico di sale
1 bicchiere di plastica di olio
250g di farina 00
3 mele
1 bustina di lievito
180 GRADI 30 - 35 MINUTI ( MA QUESTO DIPENDE SEMPRE DAL VOSTRO FORNO )
Delizia fresca alla ricotta
250 g di biscotti 100g di burro sciolto e freddo,
1 limone grattugiato.
Per il ripieno:
500g di ricotta,
250g di philadelfia,
100g di zucchero a velo (dipende dai gusti se si vuole più o meno dolce)
mezzo limone grattugiato,
4 fogli di colla di pesce.
In frigo per 3-4 ore!!!!
Io ho guarnito con del topping al caramello!
Sardine ripiene
Pulire le sardine e togliere la lisca centrale.
Far appassire della cipolla con l'aglio e dell'olio poi mi sono avanzati dei tentacoli di calamaro che ho triturato col coltello, far cuocere 2 minuti e aggiungere del pane raffermo e prezzemolo, altri 2 minuti e togliere la padella dal fuoco. Quando il composto sarà freddo unire 1 uovo del parmigiano (ottimo il pecorino se piace! ) sale e pepe. Traferire il composto in una sach a poche e metterne un po' su una sardine e ricoprire con un'altra. Passare le sardine cosi' ottenute nella mollica e infornare (come ho fatto io) o friggere!!!
Muffin alle mele
180gdi zucchero
3 uova
bustina di vanillina
1 pizzico di sale
1fialetta aroma limone
80 g di olio di semi
1 bicchiere di plastica di latte
1bustina di lievito
60g di farina00
3-4 mele a piccoli pezzi
In forno 180gradi per 10-15 minuti
Cheesecake all'amarena
Per la base 300g di biscotti sbriciolati con 150g di burro fuso (io ho aggiunto un po' di zucchero a velo).
Mettere in frigo e preparare la crema con 250g di mascarpone, 200g panna montata dolce un po' di zucchero a velo (addolcire secondo i vostri gusti!) 4 fogli colla di pesce sciolta.
Riprendere la base di biscotti e spalmare un po' di marmellata di amarena (scioglierla un po' su fuoco)poi distribuire sopra la crema e mettere in frigo 2 ore.
Trascorso il tempo preparare una cremina con 2-3 cucchiai di marmellata di amarene frullata con 3 cucchiai di zucchero,una bustina di tortagel e 250ml di acqua. Porre sul fuoco e far sobbollire 2 minuti.
Lasciare intiepidire la gelatina e versare sulla torta. Rimettere in frigo e dopo mezz'ora vedrete che delizia!!!!!
Torta di mele a raggi
250g di zucchero
1pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1bicchiere di olio
mezzo bicchiere di limoncello
250g di farina 00
1bustina di lievito
4 mele.
In forno a 180gradi per 45 minuti
Meringhette cocco e cioccolato
80g di albumi
150g di zucchero un pizzico di sale
mezzo cucchiaio di miele
un pizzico di cannella
1 bustina di vanillina
150g di farina di cocco
15 g farina 00.
Preparazione:mettere a bagnomaria gli albumi più zucchero e sale e sbattere con lo sbattitore per 10 minuti finché l'impasto diventa gonfio e denso. Togliere dal bagnomaria e unire le 2 farine con la vanillina miele e cannella.Con un cucchiaio mettere una piccola quantità su carta forno e infornare a bassa temperatura per 40-50 minuti. Non devono cuocere e scurirsi ma asciugare.
Una volta freddi immergerli nel cioccolato fuso!!!
Cornetti sfogliati veloci
300 gr di farina 00
250 gr di manitoba
180 gr latte
70 gr acqua
70 gr zucchero
1 cubetto di lievito
1 fiala essenza di vaniglia (o vanillina)
2 uova medie
60 gr burro morbido
1 pizzico di sale
Burro fuso q.b. e zucchero semolato per spennellare i dischi di impasto
un tuorlo e latte per spennellare i cornetti
Procedimento:
Lavorare 50g di farina 00 ,20g di zucchero, il latte , l’acqua e il cubetto di lievito in un robot o con la planetaria . Lasciar riposare 30 min. coperta con pellicola .
Aggiungere tutti gli altri ingredienti , lavorare fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo .
Dividere l’impasto in otto palline uguali e lasciar lievitare 2 ore.
Trascorse le due ore stendere le palline lievitate in otto dischi dello stesso diametro. Spennellare del burro su un disco e cospargere di zucchero semolato, coprire con un alto disco, spennellare di burro e cospargere di zucchero semolato. Così via fino all’ultimo disco che non dovrà ne essere spennellato ne cosparso di zucchero. Ora che tutti i dischi sono sovrapposti stenderli con il mattarello formando una sfoglia .
Tagliare 16 spicchi e formare i cornetti arrotolandoli dal lato largo verso la punta. Lasciar lievitare un’altra ora.
Spennellare con l’uovo sbattuto e latte.
Infornare a 200° per 15/20 min circa. Decorare con zucchero a velo.
Torta arcobaleno
3 uova
150g di zucchero
100g farina00
50g amido di mais
un cucchiaino di lievito (ma io l'ho omesso)
1 limone grattugiato.
Ripieno crema e poi sopra guarnire con panna
Danubio salato
Farina manitoba o tipo 0 550 gr
Latte 230 ml
Olio di oliva extravergine 50 ml
Zucchero semolato 30 gr
Sale fino 10 gr
Lievito di birra disidratato 4 gr (o fresco 12 gr)
Uova 1 medio
PER IL RIPIENO
Provola 200 gr
Prosciutto cotto 200 gr
5 Funghi champignon appassiti con 2 cipollotti
PER SPENNELLARE
Uova 1
Latte q.b.
Preparazione
Per preparare il danubio salato potete iniziare ponendo in una ciotolina il latte tiepido in cui sciogliere il lievito di birra. Poi in una ciotola versate la farina setacciata, il sale e lo zucchero.
Torta all'arancia con crema (all'arancia)
3 uova
200 di zucchero
1 pizzico di sale,
il succo di 2 arance e 1 arancia grattugiata
75g margarina oppure olio
1cucchiao di latte
2cucchiai di acqua
300 di farina 00
tre quarti di bustina di lievito
In forno a 180 gradi per 35-40 minuti ma dopo i primi 15-20 minuti abbassare la temperatura!
Cremina all' arancia
mettere in un pentolino 2 uova con 125 g di zucchero 30 g di burro o margarina e il succo di 1 arancia. Mescolare bene con una frusta e portare a bollore sul fuoco moderato finché addensa. Far raffreddare un po' la cremina e farcire la torta!
Muffin menta e cioccolato
2 uova
125g zucchero
1 pizzico di sale
1bustina di vanillina
mezzo bicchiere di olio di semi
mezzo bicchiere di sciroppo alla menta
125g di farina00
mezza bustina di lievito per dolci.
In forno a 180 gradi per 15 minuti!!!
Ritornelli
110g di zucchero;
40g di burro;
50g di margarina;
15g di amaretti macinati;
10g di mandorle dolci pelate e macinate;
1 uovo;
1 cucchiaio di miele;
mezza bustina di lievito;
un pizzico di sale.
250g di farina 00 (impasto al cacao)
120g di zucchero;
60g di burro;
40g di margarina;
30g di cacao in polvere;
25g di latte fresco;
25g di amaretti macinati;
1 uovo;
mezza bustina di lievito;
un pizzico di sale.
Procedimento: lavorare la margarina, il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema ben montata. Aggiungere gli altri ingredienti lasciando per ultimi la farina e il lievito. Lavorare lentamente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Impasto al cacao: lavorare la margarina, il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema ben montata. Aggiungere gli altri ingredienti lasciando per ultimi la farina e il lievito. Lavorare lentamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.Prelevare piccole quantità dagli impasti e formare dei salamini lunghi 2 cm circa ed affiancarli alternandoli, schiacciandoli leggermente l’uno contro l’altro.
Cuocere in forno a 180° per 10-15 minuti su una teglia imburrata
Muffin cioccolato e rum
130g di zucchero
2 uova
100ml di olio di semi o margarina sciolta
2 vasetti di yogurt naturale dolce (250g)
250g di farina00
mezza bustina di lievito per dolci
mezza fialetta aroma rum
120g di cioccolato al latte (fatto a pezzettini)
In forno a 180 gradi per 15 min
Preparazione
Lavorare bene tutti gli ingredienti e disporre dentro i pirottini di carta oppure dentro una teglia per muffin precedentemente imburrata :).
Biscottini al limone
120g di zucchero
1 uovo
1 limone di cui succo e buccia grattuggiata
300g farina 00
mezza bustina di lievito
zucchero a velo
In forno a 160 gradi per 10/12 min
Preparazione
Montare burro e zucchero, successivamente unire l'uovo, il limone, la farina e il lievito. Mettere in frigo per un'ora. Formare delle palline da circa 20g, passarle prima nello zucchero semolato e poi in quello a velo. Disporre su teglia ricoperta da carta da forno e infornare!!
Torta alla frutta
3 uova
2 cucchiai di martini
3 cucchiai di acqua
130g di farina 00
mezza bustina lievito per dolci
In forno a 160 gradi per 15 min
Frutta a piacere
Crostata morbida alla frutta
130g di zucchero
1 cucchiaio di liquore a scelta
130g di farina 00
mezza bustina di lievito per dolci
In forno a 180g per 15 min
Preparazione
Sbattere uova e zucchero e poi aggiungere tutti gli altri ingredienti
Come base ho usato un pò di panna, ma va bene anche la crema pasticcera
Frutta a piacere :)!!
Per la crema pasticcera:
500ml di latte
2 tuorli
200g di zucchero
50g di amido di mais o farina00
aroma vaniglia o limone (a piacere)
Torta di mele
150g di zucchero
150g di olio di semi
200ml di latte
un pizzico di sale
un limone (succo e buccia grattuggiata)
1 cucchiaino di cannella
300g di farina 00
1 bustina di lievito Paneangeli
In forno a 180 gradi per 34/40 min
Preparazione
Sbattere le uova con lo zucchero, non appena avrete un bel composto schiumoso aggiungete l'olio, il latte, sale, limone e cannella, dopo avere amalgamato bene unire la farina e il lievito
Disporre il composto dentro una teglia imburrata e infornare!!
Plumcake sofficissimo, pistacchio e mandorle
3 uova
160 g farina 00
100 g farina di mandorle
100 g farina di pistacchi
180 ml acqua
180 g zucchero
40 ml olio di semi
1 cucchiaino zenzero in polvere
1 bustina lievito x dolci
Preparazione:
Montare le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unire l'olio, l'acqua e mescolare bene.
Versare le farine, lo zenzero e il lievito ed amalgamare bene il tutto.
Imburrare ed infarinare uno stampo da plumcake e versare l'impasto.
Cuocere in forno caldo a 180° x 35-40 minuti. Fare prova stecchino.
Una volta freddo, spolverizzare con zucchero a velo.
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